mg動畫制作『冰箱不是保險箱 用對冰箱遠離“冰箱病”』健康知識科普

mg動畫制作『冰箱不是保險箱 用對冰箱遠離“冰箱病”』健康知識科普

夏季氣候炎熱，食物容易腐爛變質(zhì)，因此，冰箱成了夏季食物的“保險箱”。加之夏季人們喜歡吃冷飲，吃的喝的一股腦兒的都塞進冰箱，大汗淋漓時喝個冰箱里的冷飲，那叫一個痛快。但你要小心了，這種不當(dāng)?shù)娘嬍撤绞剑芸赡芙o身體帶來傷害，可能會吃出“冰箱病”。

什么是“冰箱病”? “冰箱病”是指人以不適當(dāng)?shù)姆绞绞秤昧舜娣旁诒渲械氖澄锖?，出現(xiàn)的腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃道不適反應(yīng)?！氨洳　狈謩e是哪些原因引起的?一方面，北京協(xié)和醫(yī)院消化內(nèi)科主任錢家鳴教授在接受媒體采訪時說，食用冷飲或冷食，使胃黏膜毛細血管迅速痙攣收縮，胃黏膜缺血，胃酸和胃蛋白酶的分泌減少，從而使胃部殺菌的免疫能力降低。“冰箱性腸胃炎”的癥狀往往是上腹部陣發(fā)性絞痛，嚴(yán)重者會出現(xiàn)嘔吐、惡心等癥狀。另一方面，據(jù)報道，很多人習(xí)慣性地認(rèn)為冰箱就是“保險箱”。食物儲存在冰箱里是安全的，無論是生、熟食品，只要放入冰箱的食物就不會腐敗變質(zhì)。這種想法是錯誤的。其實，冰箱內(nèi)存活著種類豐富的微生物，一些嗜冷菌在低溫、低氧環(huán)境中都能生長，冰箱中存放的食品成為其重要污染源，如果食用不當(dāng)就可能會導(dǎo)致食源性疾病的發(fā)生。

那么，日常生活中，該如何預(yù)防“冰箱病”的侵?jǐn)_?首先，盡量吃新鮮食物，冰箱不要長時間存放食物，尤其是一些蔬菜類建議不超過3天。從冰箱取出的食物，如冷飲、冷食等，宜在室溫下放置一段時間后再食用。對于能加熱的食物，應(yīng)徹底加熱后再食用。定期清理，炎熱夏天，建議1~2周清洗1次冰箱。最后需要注意的是，夏天人們大都喜食涼拌菜，有的人喜歡將拌好的涼菜放入冰箱冷藏一陣再吃，這種食用方式是不科學(xué)的。將拌好的涼菜裸露放在冰箱中，很容易滋生細菌。涼菜冷藏后雖然爽口，但卻會刺激胃腸道，不利于健康。

本文由解放軍第三七一醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師武新勝進行科學(xué)性把關(guān)。

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