彎彎健康《新鮮蔬菜怎么存放更久？》冒個炮健康醫(yī)學知識科普動漫視界

新鮮蔬菜最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，即便儲備也不要一次買太多！

而且，不同品類蔬菜的烹飪和儲存方式都有講究，方法不對，不僅不健康，還很浪費！

新鮮蔬菜儲存時間不宜超過3天，

在4℃密封條件下儲存，

能夠延緩亞硝酸鹽含量增長和維生素C含量下降的趨勢。

蔬菜這么存放，保存時間更久！

綠葉菜注意鎖水

綠葉菜最關鍵的就是鎖水，可以用紙巾沾濕，把菜包裹起來，將莖部朝下豎著放在冰箱冷藏。

根類蔬菜放在陰涼、干燥處

蘿卜、洋蔥、地瓜、芋頭、蓮藕、山藥、土豆等根類蔬菜，不用放冰箱冷藏，晾干后放在陰涼、干燥的地方就行。

溫度高于5℃，土豆會發(fā)芽，產(chǎn)生龍葵素，有毒，不要吃!

青椒、番茄沾水爛得快

　　青椒、番茄不用水洗，挑表皮完好無損的，擦干裝保鮮袋，放冰箱冷藏。

冰箱不是保險箱！

新鮮蔬菜存放太久不僅營養(yǎng)流失，還容易腐壞；剩菜反復加熱會使葉酸分解。

所以一定要根據(jù)家庭實際需要，合理采購儲存蔬菜，避免囤積腐壞，造成不必要的浪費！

END

武漢市市中心醫(yī)院指導專家：臨床營養(yǎng)科主任 許淑芳

策劃/編輯：阮喆

審核/校對：盧亞芳 劉志俊

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