學(xué)做家常菜:清蒸鱸魚的制作步驟方法

分類:生活類    發(fā)布時(shí)間:2020年01月06日    點(diǎn)擊:2171次

學(xué)做家常菜:清蒸鱸魚的制作步驟方法



  清蒸鱸魚要先把蔥姜切好備用,再將處理好的魚擺盤,放上幾片姜片、倒少許料酒和鹽。把擺盤放在水燒開的鍋內(nèi)大火蒸8分鐘,倒掉湯汁、去掉姜片后,上面放上姜絲、蔥絲以及蒸魚鼓油,最后將8成熱的油均勻澆在盤內(nèi)即可。

  清蒸鱸魚做法

  


  準(zhǔn)備材料:新鮮鱸魚1條、蔥30克、姜30克、枸杞10粒、蒸魚鼓油。

  


  1、用刀去掉魚內(nèi)臟,清洗干凈后,魚尾至魚頭每2~3公分切一刀,深度為1公分。再將鱸魚的腹部豎切一刀,將其剖開。

  


  2、生姜一半切絲、另一半切片,蔥切成絲狀,枸杞用熱水泡著以作備用。

  


  3、將處理過的魚擺盤,在上面放幾片姜片后,倒10克料酒和少許鹽在魚肉上腌制去腥。

  


  4、將擺盤放入燒開水的鍋內(nèi)大火蒸8分鐘左右,關(guān)火后等1分鐘再取出。再把姜片去掉,里面的湯汁倒掉,重新擺放姜絲和蔥絲并倒入蒸魚鼓油兩湯匙,再撒上枸杞。

  


  5、另起鍋燒熱油至8成熱后,把熱油均勻澆在擺盤內(nèi)即可。

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