檸檬水真的是抗癌神藥嗎？

檸檬水真的是抗癌神藥嗎：

傳言說法：

切兩三薄片檸檬放在杯子里，加入熱水，它會變成“堿性水”。還說因為是堿性食物，檸檬被證明能補救所有類型的癌癥。

檸檬水真的是抗癌神藥嗎？

首先，讓我們了解一下檸檬的成分。檸檬氣味芬芳，是許多飲品、甜點和菜肴的最佳配料，但果肉卻酸得難以入口，這主要是因為檸檬的果汁中含有大量果酸，其中最主要的檸檬酸比例高達(dá)5%以上。

檸檬營養(yǎng)豐富，是維生素C的優(yōu)質(zhì)來源，同時也是維生素B6、鉀、葉酸、黃酮類化合物和重要的植物化學(xué)素檸烯的來源。

從上個世紀(jì)90年代開始就有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，檸檬及其他幾種柑橘屬水果中富含的檸檬苦素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、葉酸等成分在癌癥研究中展現(xiàn)出了一定的抗癌潛力，于是對這個方向的探索就此展開。

檸檬相關(guān)的抗癌研究

研究顯示，檸檬苦素能抑制多種癌癥細(xì)胞系生長，其中包括宮頸癌細(xì)胞、乳腺癌細(xì)胞和肝癌細(xì)胞等。檸檬中的幾種黃酮類成分也有類似功效，且無論是天然提取出的黃酮類還是人工合成的，都具有抑制效果。

動物研究發(fā)現(xiàn)，以大鼠為實驗對象，通過一種藥物誘發(fā)它們患上乳腺癌，再在它們的食物中添加柑橘屬植物中所含的黃酮類物質(zhì)(橙皮素與柚皮素)或?qū)?yīng)的果汁(橙子汁與柚子汁)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)喂了這些黃酮類物質(zhì)和果汁的大鼠比起對照組大鼠，腫瘤進(jìn)展速度更慢 。

還有一些研究通過大規(guī)模人群統(tǒng)計來研究檸檬等柑橘屬水果的抗癌作用。2010年歐洲科學(xué)家調(diào)查了各類癌癥患者共計1萬多人，統(tǒng)計他們對于柑橘屬水果的食用頻率和數(shù)量，并與非癌癥患者做比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，消化系統(tǒng)癌癥和上呼吸道癌癥患者食用柑橘屬水果的量明顯少于非癌癥患者。

在1995-2003年間追蹤了4萬多名日本成年人食用柑橘屬水果的情況與患癌癥的比例，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃柑橘屬水果越多的人群中患癌癥的比例越小。

科學(xué)解讀研究結(jié)果

上述細(xì)胞和動物層面的研究確實表明檸檬提取物有抑制癌細(xì)胞生長功效。但想要證明某種成分被人攝入后能夠治療癌癥，單靠如此簡單的細(xì)胞和動物模型研究是不夠的，還需要嚴(yán)格的多期臨床試驗。目前的研究結(jié)果遠(yuǎn)不足以證明檸檬水可以治療癌癥，其治療效果比療效確切的化療藥物好一萬倍這樣的推論更是無從談起。

大規(guī)模人群研究結(jié)果顯示多吃柑橘屬水果與患癌癥幾率較低有相關(guān)性，但相關(guān)性并不代表因果性。比如，常吃柑橘屬水果的人很可能有更健康的生活習(xí)慣，更常運動、更注重其他健康食物的攝入、擁有良好的飲食習(xí)慣等，因此他們得癌癥的幾率更低。所以這樣的研究結(jié)果不能說明多吃柑橘屬水果是他們更不容易得癌癥的原因。

美國腫瘤學(xué)會關(guān)于營養(yǎng)和運動預(yù)防癌癥指南明確提出，建議飲食多樣化，每天食用多種蔬菜和水果，以及全谷粗糧和豆類等，通過各種食物形成健康的膳食模式，抗癌功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于某一種食物。

綜上，檸檬提取物具有一定的抗癌潛力，但也只是眾多具有抗癌功效的成分之一。抗癌藥物的產(chǎn)生需要經(jīng)過極為嚴(yán)格的篩選，及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩嗥谂R床試驗，不是僅憑幾個研究就可以下定論的。檸檬水不是抗癌藥物，不能替代正規(guī)的腫瘤治療。腫瘤患者應(yīng)該及時就醫(yī)，以免盲信偏方，錯過了最佳治療時機。

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作者 | 任珊珊

編輯丨Ying

校對丨Lei yuk_yan